Cómo sobrevivir a las comidas navideñas

Y la lucha por no atiborrarse de cosas que uno sabe que no debería comer.  Pero sucede una y otra vez.

Una época de comidas festivas, reuniones familiares, reencuentros con amigos, intercambio de regalos y atiborrarse de cosas que uno sabe que no debería comer. Las fiestas siempre representan un problema especial para quienes queremos divertirnos, socializar, pasarlo bien y, al mismo tiempo, evitar intoxicarnos con toda la maravillosa y deliciosa "comida" que se ofrece por doquier. Bueno, fiesteros, hay esperanza. Podemos divertirnos como nadie y mantener nuestra salud. sistemas inmunitarios.

A simple vista, podría parecer que no hay nada que comer durante los próximos meses, cuando en realidad hay más comida que en cualquier otra época del año. Quizás tengas que redefinir lo que consideras un plato principal, un postre y una bebida. Empecemos con la comida típica de la cena de Acción de Gracias. Observa la mesa. Seguramente estará repleta del pavo, el relleno, la salsa, la mantequilla o (¡ni pensarlo!) la margarina, y otras delicias tentadoras. Pero mira más allá: también hay ensaladas, judías verdes, patatas, brócoli, calabaza y muchas otras exquisiteces. Por ahora, asumiré que te tomas muy en serio comer bien y que tendrás en cuenta mis sugerencias.

• Si comes un poco mal, puede que te enfermes un poco; si comes muy mal, probablemente te enfermes mucho.
• Llena tu plato con un festín de verduras; Si quieres darte un atracón, sírvete dos o tres raciones de cada uno.
• Recuerda que el puré de patatas probablemente tenga algo de... productos lácteos en ellas. Así que, a menos que tengas un bajo consumo de hormona de crecimiento bovina y grasas saturadas, es mejor que te ciñas a las patatas asadas.
• Prueba la salsa con tu patata asada para una experiencia diferente. Debería haber un poco cerca de las patatas fritas que sirvieron como aperitivo antes de la cena.
• Siéntete libre de cenar con los demás en la mesa, solo elige tus platos con criterio y lo más probable es que nadie note tus elecciones eclécticas. (He descubierto que la mesa no es el mejor lugar para hablar de filosofía culinaria). Al final de la cena, cuando todos los demás estén reventando de hambre y no puedan mantener los ojos abiertos por el triptófano del pavo, tú te sentirás más que satisfecho y lo suficientemente despierto como para disfrutar de la velada.
• Como todos tienen vino, champán u otras bebidas alcohólicas para después de la cena, puedes disfrutar de un vaso de sidra de manzana caliente o, si realmente quieres ir más allá, mezclar un poco de agua con gas con tu sidra de manzana para un cóctel efervescente. El postre puede ser algo de esa fruta fresca del centro de mesa. ¿Por qué no traer un casero Pastel de frutas o verduras, crudo o al horno. Puedes disfrutar de un postre saludable para ti y tus invitados. Quizás no sea la mejor combinación de alimentos; depende de lo atrevido que quieras ser.

En las fiestas tipo bufé se aplican las mismas reglas. Llena tu plato con buenas opciones, como totopos con salsa, palitos de verduras, guacamole, frutos secos, ensaladas, frutas, panes o cualquier cosa que sepas que son buenas opciones; diviértete socializando. Llevo más de 30 años haciendo esto y siempre me divierto sin importar lo que se sirva. Si estás realmente preocupado, come antes de ir y tendrás más tiempo para socializar. Si no hay absolutamente nada para beber, siempre hay agua con un toque de limón o agua con gas. agua.

Si tienes que llevar un plato, te sugiero preparar un pesto de albahaca y otro de tomate seco. Asa unas papas pequeñas, córtalas por la mitad y cubre una mitad con un pesto y la otra con el otro. Este delicioso plato rojo y verde es uno de los favoritos de las fiestas. Es saludable, fácil, económico y muy atractivo a la vista. (La receta se encuentra en mi libro Comer bien… por la salud).

Una mala alimentación puede debilitar tu sistema inmunológico, lo que puede provocarte días y días de malestar si te enfermas. ¿Vale la pena sufrir tanto por unas cuantas comidas malas? Recuerda: come bien, vive bien. ¡Felices fiestas!

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