Alergias alimentarias – Trigo
Muchas personas sufren alergias alimentarias. Una de las más comunes es al gluten. El gluten se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Los síntomas de la alergia al gluten incluyen secreción nasal, gases, diarrea e hinchazón abdominal. En los niños, también puede causar infecciones de oído. La mejor manera de comprobar si se tiene alergia al gluten u otro alimento es evitar por completo el alimento sospechoso durante cinco días. Al quinto día, consuma una o dos porciones de dicho alimento y, si presenta alguna reacción, sabrá qué alimentos debe evitar.
Alergias alimentarias – Lácteos
Los lácteos son algo a lo que todos los humanos somos alérgicos en mayor o menor medida. Contrario a lo que anuncian los digestivos lácteos, la intolerancia a la lactosa no es algo que solo nos ocurre a unos pocos. Se estima que al menos 751.000 personas son intolerantes a la lactosa. Si esto no es una señal clara y contundente de que debemos evitar los lácteos, no sé qué lo será.
Piénsalo. Hace mucho tiempo, alguien decidió que íbamos a consumir la leche de otro animal. Luego, construyeron toda una industria a su alrededor y nos convencieron de que la leche hecha para las crías de esa especie (es decir, los terneros) era una de las mejores fuentes de los nutrientes que nosotros, los humanos —una especie totalmente diferente— necesitábamos para tener cuerpos fuertes. Los seres humanos ni siquiera tenemos la enzima necesaria para digerir la leche de vaca. ¡Qué sorpresa, ya que… oye, no somos vacas! Sin mencionar que la hormona y el nivel de antibióticos en la leche procesada también puede provocar reacciones alérgicas. Un poco extraño, ¿no? Así que, la moraleja es evitar los productos lácteos. Y repito, entiendo que probablemente no sucederá de la noche a la mañana. Al menos piensa en eliminarlos gradualmente, un producto a la vez. Y bueno, tal vez nunca los elimines por completo, pero cuanto menos consumas, mejor. En mi libro, Comer bien… por la salud, encontrarás varios sustitutos de la leche de vaca, como la leche de almendras, arroz, coco y anacardos. Creo que tienen mejor sabor que la leche de vaca y, sin duda, no provocan las reacciones negativas de la leche de vaca.
Alergias alimentarias – Alcohol
El alcohol es otro elemento hiperalergénico. Si eres como muchas personas, tus senos nasales se congestionarán después de unas copas, especialmente de cerveza y vino. Los problemas sinusales, de leves a graves, son efectos secundarios comunes del consumo de alcohol. El aspartamo y otros edulcorantes artificiales pueden causar más de 92 reacciones, incluyendo dolores de cabeza, náuseas, espasmos musculares, ceguera, depresión, fatiga, pérdida de memoria y ansiedad, entre otras. ¿Bebes muchos refrescos dietéticos? ¿Sufres dolores de cabeza con frecuencia? Dado que el aspartamo es un vasoconstrictor (es decir, contrae los vasos sanguíneos), los dolores de cabeza son una reacción bastante predecible. Evita este veneno.
Alergias alimentarias – GMS
No lo olvidemos MSG El glutamato monosódico (GMS) es un condimento básico en la comida china, entre otros alimentos. Algunas de las reacciones más comunes al GMS son dolores de cabeza, dificultad para respirar, náuseas, vómitos, arritmia y depresión. Lo difícil de evitar el GMS es que se encuentra en muchos alimentos, pero no aparece en la lista de ingredientes o, peor aún, se le denomina "sabor natural". La tolerancia al GMS varía mucho de una persona a otra. Si bien una cantidad considerable puede ser suficiente para sentir sus efectos, una pequeña cantidad podría provocar una reacción en otra persona hasta 48 horas después. ¡Fíjese en las múltiples maneras en que la industria oculta este ingrediente! El GMS oculto no se limita a los alimentos. Personas sensibles al GMS han reportado reacciones a jabones, champús, acondicionadores y cosméticos que lo contienen. Los lugares donde se oculta con mayor frecuencia son los ingredientes "Proteína hidrolizada" y "Aminoácidos", aunque no todos los aminoácidos contienen GMS. Las bebidas, los dulces y los chicles también son fuentes potenciales de GMS. Además, se ha informado que el ácido aspártico (presente en el aspartamo) puede causar reacciones similares a las del glutamato monosódico (GMS) en personas sensibles a este compuesto. El aspartamo también se encuentra en algunos medicamentos, por lo que es recomendable consultar con su farmacéutico. Los excipientes y rellenos de medicamentos, nutrientes y suplementos (incluidas algunas fórmulas alimenticias y algunos fluidos administrados por vía intravenosa en hospitales) pueden contener GMS.
Alergias alimentarias – Frutas
Incluso los alimentos saludables pueden provocar reacciones adversas en algunas personas. Las fresas, las piñas, los tomates, los pomelos y las naranjas suelen causar urticaria, erupciones cutáneas y, con mayor frecuencia, granos en la lengua y herpes labial.
Alergias no relacionadas con los alimentos
Cabe mencionar que, en ocasiones, las alergias o sensibilidades que se sospecha que no están relacionadas con alimentos resultan ser simplemente reacciones a suavizantes, desodorantes o detergentes que entran en contacto con la piel. Si experimenta alguna reacción a un alimento o producto (como una erupción cutánea), simplemente evítelo.
Podemos realizar pruebas para alimento En nuestra oficina se atienden pacientes con alergias. Si tiene alguna pregunta, envíenos un mensaje a través del chat en vivo.