¿Qué son las excitotoxinas?
Las excitotoxinas son sustancias químicas, añadidas o presentes en los alimentos, que provocan una sobreestimulación del sistema nervioso y pueden causar la destrucción celular. Estas sustancias se encuentran en casi todos los alimentos procesados.
Las excitotoxinas más comunes son el aspartamo (un edulcorante artificial) y el glutamato monosódico (comúnmente conocido como MSG).
En resumen, la forma en que dañan el cuerpo es mediante la estimulación de los receptores de glutamato. Estos receptores forman parte del complejo nervioso que se estimula con glutamato (un aminoácido) y ácido aspártico, presente en el aspartamo. Si estos receptores se sobreexcitan, las células nerviosas pueden llegar a dañarse gravemente. Estos receptores se encuentran en abundancia en el cerebro, pero también en todo el cuerpo. El glutamato es uno de los neurotransmisores (sustancias químicas que permiten el funcionamiento de los nervios) más abundantes en el cerebro. Su función es mantener el cerebro alerta. Los receptores de glutamato desempeñan un papel importante en el aprendizaje, la memoria, el control del sistema endocrino y las emociones. Un exceso de glutamato provoca la sobreexcitación de los nervios y puede provocar un mal funcionamiento.
Un argumento que he escuchado es que las pruebas que se realizan para determinar si las excitotoxinas son peligrosas para los humanos se llevan a cabo en ratas o monos. El problema con este razonamiento es que los humanos son exponencialmente más sensibles a las excitotoxinas que los monos o las ratas. La cantidad de excitotoxinas necesaria para causar una reacción adversa en monos o ratas es mucho mayor que la necesaria para causarla en humanos. Además, los humanos pueden consumir excitotoxinas con regularidad y los efectos son acumulativos. Ese refresco dietético o comida china que comiste hace años puede seguir teniendo un efecto adverso en tu salud hoy. Los efectos en un feto, un bebé o un niño pequeño pueden ser peores porque son cuatro veces más sensibles a las excitotoxinas que los adultos. Si se combina el glutamato monosódico (GMS) con el aspartamo, los efectos negativos son asombrosos. Digamos que consumes alimentos que contienen GMS, como ciertas papas fritas, una comida congelada o sopas comerciales. Tus niveles de glutamato en sangre aumentarán considerablemente. Un aumento de 20 veces no es inusual. Luego, si añades un refresco dietético, tu glutamato en sangre puede aumentar 40 veces, ¡o un incremento de 4000%! Casi todos los alimentos procesados contienen al menos una excitotoxina, muchos tienen dos o tres, por lo que los efectos empeoran al combinar las toxinas.
Al leer la lista de ingredientes, busca términos aparentemente inofensivos como levadura hidrolizada, proteína vegetal autolizada, aislado de proteína de soja, concentrado de proteína de soja, proteína de suero, especias, enzimas, caldo, consomé, carragenina e incluso el término "aromatizantes naturales". Cualquiera de estos términos puede indicar (y generalmente indica) que el producto contiene niveles excesivos de glutamato. Si el alimento se considera dietético, busca aspartamo en la lista de ingredientes.
Cada persona reacciona de forma diferente a las excitotoxinas. Algunas personas, afortunadas, pueden eliminarlas de su organismo y presentar poca o ninguna reacción. En general, la mayoría de las personas experimentan alguna reacción, así que presta atención a cómo te sientes y a lo que comes. Una ingesta muy elevada de cualquier excitotoxina puede provocar dificultades de aprendizaje, conductas adictivas, problemas de comportamiento y emocionales, e incluso afectar al sistema endocrino en los niños. Cuando los animales son alimentados con glutamato monosódico (GMS) en sus primeras etapas de vida, pueden desarrollar baja estatura, órganos endocrinos, glándulas suprarrenales, tiroides, ovarios, testículos y páncreas pequeños, y un alto riesgo de convulsiones. Algunos de estos efectos son reversibles y otros permanentes.
Es una decisión inteligente limitar, o mejor aún, eliminar por completo las excitotoxinas de tu dieta. Las dos principales excitotoxinas son el glutamato monosódico (GMS) y el aspartamo. Se ha sugerido que son la causa, o al menos un factor contribuyente, de paros cardíacos, convulsiones, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, ciertos tipos de cáncer, fatiga, dificultades de aprendizaje, obesidad y muchos otros problemas de salud. Si comes en un restaurante oriental, pide siempre tu comida "sin GMS, sin caldo de pollo" (en un restaurante tailandés, asegúrate de pedir "sin salsa de pescado", ya que probablemente contenga GMS). Nunca consumas alimentos endulzados con edulcorantes artificiales. La sucralosa es otro edulcorante artificial popular, que también es muy perjudicial, pero por razones diferentes. Acostúmbrate a comprar regularmente en tiendas que no permitan estos ingredientes en sus estantes, sabiendo que puedes confiar en que no venderán ningún producto que contenga estos aditivos.
Recuerda que tu sistema nervioso controla todo tu cuerpo. Asegúrate de tener un sistema nervioso que funcione correctamente y una dieta libre de toxinas que puedan causar problemas nerviosos. sistema daño y ahora tiene un plan para una buena salud a largo plazo. Si usted y su familia desean venir a mi consultorio para un examen de su columna vertebral y sistema nervioso, radiografías si es necesario, una evaluación nutricional y un informe completo de los hallazgos, llame a mi consultorio al 770-427-7387 o puedes enviarnos un mensaje en el chat en vivo