{"id":42647,"date":"2019-10-31T23:25:33","date_gmt":"2019-11-01T03:25:33","guid":{"rendered":"https:\/\/drjoe.com\/?p=42647"},"modified":"2025-07-17T09:28:00","modified_gmt":"2025-07-17T13:28:00","slug":"tiny-stuffed-potatoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drjoe.com\/es\/tiny-stuffed-potatoes\/","title":{"rendered":"Papas rellenas peque\u00f1as"},"content":{"rendered":"<p>Sirve estas deliciosas papas fritas en miniatura, un aperitivo sabroso y tentador, la pr\u00f3xima vez que tengas invitados. \u00a1Seguro que ser\u00e1n un \u00e9xito!<\/p>\n<h3>Papas rellenas peque\u00f1as<\/h3>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p><em>Papas:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 \u00bd libras de papas rojas peque\u00f1as nuevas (12-16), sin pelar y bien lavadas.<\/li>\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Relleno:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 cebolla amarilla peque\u00f1a, finamente picada<\/li>\n<li>1 berenjena redonda (de 1 \u00bd a 2 libras), pelada y cortada en dados de \u215b de pulgada.<\/li>\n<li>2 libras de tomates pera (Roma), pelados, sin semillas y finamente picados.<\/li>\n<li>2 dientes de ajo picados<\/li>\n<li>2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada<\/li>\n<li>1 cucharada de vinagre bals\u00e1mico <a href=\"https:\/\/drjoe.com\/es\/the-vinegar-experiment\/\">vinagre<\/a><\/li>\n<li>1 cucharadita de sal<\/li>\n<li>\u00bc cucharadita de pimienta reci\u00e9n molida<\/li>\n<\/ul>\n<p>Precalienta el horno a 245 \u00b0C. Hornea primero las patatas coloc\u00e1ndolas en una bandeja para hornear en el centro del horno. Hornea hasta que est\u00e9n tiernas y ligeramente crujientes, de 45 a 50 minutos; comprueba con un cuchillo o tenedor. Retira del horno y deja enfriar, dejando el horno encendido.<\/p>\n<p>Corte cada patata por la mitad. Si los extremos son desiguales, corte una rebanada fina en la parte inferior para que se mantengan erguidas una vez rellenas. Saque la pulpa de cada mitad, dejando solo una fina capa de pulpa; reserve la pulpa para otro uso. Devuelva la <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Potato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">papa<\/a> Coloca las c\u00e1scaras en la bandeja para hornear, con el lado hueco hacia abajo, y \u00fantalas con aceite de oliva. Hornea hasta que est\u00e9n crujientes, de 10 a 15 minutos. Retira del horno y reduce la temperatura a 220 \u00b0C.<\/p>\n<p>Mientras las patatas se enfr\u00edan, prepara el relleno. En una sart\u00e9n grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. A\u00f1ade la cebolla y sofr\u00ede, removiendo con frecuencia, hasta que est\u00e9 transparente, unos 5 minutos. A\u00f1ade la berenjena y cocina, removiendo, hasta que empiece a ablandarse, de 5 a 7 minutos. A\u00f1ade los pimientos y cocina, removiendo, 5 minutos m\u00e1s. A\u00f1ade los tomates, el ajo, la albahaca y el vinagre; contin\u00faa cocinando hasta que el l\u00edquido se evapore y la berenjena est\u00e9 blanda, unos 5 a 10 minutos m\u00e1s. Salpimienta al gusto. Reserva.<\/p>\n<p>Rellena las patatas ahuecadas con la mezcla y col\u00f3calas en una bandeja de horno sin engrasar. Hornea hasta que est\u00e9n bien calientes, de 10 a 15 minutos. Sirve inmediatamente.<\/p>\n<p>Rinde para 10 a 12 personas como aperitivo, o para 6 a 8 como guarnici\u00f3n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Serve these delicious little bite-sized potatoes, savory treats as an appetizer the next time you entertain. They\u2019re sure to be a hit! Tiny Stuffed Potatoes Ingredients: Potatoes: 1-\u00bd lbs. small new red potatoes (12-16), unpeeled and well scrubbed 2 Tbsp. olive oil Filling: 2 Tbsp. olive oil 1 small yellow onion, finely chopped 1 globe [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":42648,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[158],"tags":[],"class_list":["post-42647","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42647"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42647\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":136511,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42647\/revisions\/136511"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}