{"id":2108,"date":"2018-07-17T19:27:49","date_gmt":"2018-07-17T23:27:49","guid":{"rendered":"https:\/\/drjoe.com\/?p=2108"},"modified":"2025-07-15T10:30:03","modified_gmt":"2025-07-15T14:30:03","slug":"excitotoxins-a-word-you-need-to-know","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drjoe.com\/es\/excitotoxins-a-word-you-need-to-know\/","title":{"rendered":"Excitotoxinas: una palabra que necesitas conocer."},"content":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 son las excitotoxinas?<\/h2>\n
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Las excitotoxinas son sustancias qu\u00edmicas, a\u00f1adidas o presentes en los alimentos, que provocan una sobreestimulaci\u00f3n del sistema nervioso y pueden causar la destrucci\u00f3n celular. Estas sustancias se encuentran en casi todos los alimentos procesados.<\/p>\n

Las excitotoxinas m\u00e1s comunes son el aspartamo (un edulcorante artificial) y el glutamato monos\u00f3dico (com\u00fanmente conocido como MSG<\/a>).<\/p>\n

En resumen, la forma en que da\u00f1an el cuerpo es mediante la estimulaci\u00f3n de los receptores de glutamato. Estos receptores forman parte del complejo nervioso que se estimula con glutamato (un amino\u00e1cido) y \u00e1cido asp\u00e1rtico, presente en el aspartamo. Si estos receptores se sobreexcitan, las c\u00e9lulas nerviosas pueden llegar a da\u00f1arse gravemente. Estos receptores se encuentran en abundancia en el cerebro, pero tambi\u00e9n en todo el cuerpo. El glutamato es uno de los neurotransmisores (sustancias qu\u00edmicas que permiten el funcionamiento de los nervios) m\u00e1s abundantes en el cerebro. Su funci\u00f3n es mantener el cerebro alerta. Los receptores de glutamato desempe\u00f1an un papel importante en el aprendizaje, la memoria, el control del sistema endocrino y las emociones. Un exceso de glutamato provoca la sobreexcitaci\u00f3n de los nervios y puede provocar un mal funcionamiento.<\/span><\/p>\n

Un argumento que he escuchado es que las pruebas que se realizan para determinar si las excitotoxinas son peligrosas para los humanos se llevan a cabo en ratas o monos. El problema con este razonamiento es que los humanos son exponencialmente m\u00e1s sensibles a las excitotoxinas que los monos o las ratas. La cantidad de excitotoxinas necesaria para causar una reacci\u00f3n adversa en monos o ratas es mucho mayor que la necesaria para causarla en humanos. Adem\u00e1s, los humanos pueden consumir excitotoxinas con regularidad y los efectos son acumulativos. Ese refresco diet\u00e9tico o comida china que comiste hace a\u00f1os puede seguir teniendo un efecto adverso en tu salud hoy. Los efectos en un feto, un beb\u00e9 o un ni\u00f1o peque\u00f1o pueden ser peores porque son cuatro veces m\u00e1s sensibles a las excitotoxinas que los adultos. Si se combina el glutamato monos\u00f3dico (GMS) con el aspartamo, los efectos negativos son asombrosos. Digamos que consumes alimentos que contienen GMS, como ciertas papas fritas, una comida congelada o sopas comerciales. Tus niveles de glutamato en sangre aumentar\u00e1n considerablemente. Un aumento de 20 veces no es inusual. Luego, si a\u00f1ades un refresco diet\u00e9tico, tu glutamato en sangre puede aumentar 40 veces, \u00a1o un incremento de 4000%! Casi todos los alimentos procesados contienen al menos una excitotoxina, muchos tienen dos o tres, por lo que los efectos empeoran al combinar las toxinas.<\/p>\n

Al leer la lista de ingredientes, busca t\u00e9rminos aparentemente inofensivos como levadura hidrolizada, prote\u00edna vegetal autolizada, aislado de prote\u00edna de soja, concentrado de prote\u00edna de soja, prote\u00edna de suero, especias, enzimas, caldo, consom\u00e9, carragenina e incluso el t\u00e9rmino "aromatizantes naturales". Cualquiera de estos t\u00e9rminos puede indicar (y generalmente indica) que el producto contiene niveles excesivos de glutamato. Si el alimento se considera diet\u00e9tico, busca aspartamo en la lista de ingredientes.<\/p>\n

Cada persona reacciona de forma diferente a las excitotoxinas. Algunas personas, afortunadas, pueden eliminarlas de su organismo y presentar poca o ninguna reacci\u00f3n. En general, la mayor\u00eda de las personas experimentan alguna reacci\u00f3n, as\u00ed que presta atenci\u00f3n a c\u00f3mo te sientes y a lo que comes. Una ingesta muy elevada de cualquier excitotoxina puede provocar dificultades de aprendizaje, conductas adictivas, problemas de comportamiento y emocionales, e incluso afectar al sistema endocrino en los ni\u00f1os. Cuando los animales son alimentados con glutamato monos\u00f3dico (GMS) en sus primeras etapas de vida, pueden desarrollar baja estatura, \u00f3rganos endocrinos, gl\u00e1ndulas suprarrenales, tiroides, ovarios, test\u00edculos y p\u00e1ncreas peque\u00f1os, y un alto riesgo de convulsiones. Algunos de estos efectos son reversibles y otros permanentes.<\/p>\n

Es una decisi\u00f3n inteligente limitar, o mejor a\u00fan, eliminar por completo las excitotoxinas de tu dieta. Las dos principales excitotoxinas son el glutamato monos\u00f3dico (GMS) y el aspartamo. Se ha sugerido que son la causa, o al menos un factor contribuyente, de paros card\u00edacos, convulsiones, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, ciertos tipos de c\u00e1ncer, fatiga, dificultades de aprendizaje, obesidad y muchos otros problemas de salud. Si comes en un restaurante oriental, pide siempre tu comida "sin GMS, sin caldo de pollo" (en un restaurante tailand\u00e9s, aseg\u00farate de pedir "sin salsa de pescado", ya que probablemente contenga GMS). Nunca consumas alimentos endulzados con edulcorantes artificiales. La sucralosa es otro edulcorante artificial popular, que tambi\u00e9n es muy perjudicial, pero por razones diferentes. Acost\u00fambrate a comprar regularmente en tiendas que no permitan estos ingredientes en sus estantes, sabiendo que puedes confiar en que no vender\u00e1n ning\u00fan producto que contenga estos aditivos.<\/p>\n

Recuerda que tu sistema nervioso controla todo tu cuerpo. Aseg\u00farate de tener un sistema nervioso que funcione correctamente y una dieta libre de toxinas que puedan causar problemas nerviosos. sistema<\/a> da\u00f1o y ahora tiene un plan para una buena salud a largo plazo. Si usted y su familia desean venir a mi consultorio para un examen de su columna vertebral y sistema nervioso, radiograf\u00edas si es necesario, una evaluaci\u00f3n nutricional y un informe completo de los hallazgos, llame a mi consultorio al 770-427-7387<\/a> o puedes enviarnos un mensaje en el chat en vivo<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

What are Excitotoxins? Excitotoxins are chemicals either added to food or found in food that cause an overstimulation of the nervous system which can cause the cells to be destroyed. These chemicals are found in almost all processed foods. The most common excitotoxins are aspartame (an artificial sweetener) and monosodium glutamate (commonly known as MSG). […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[63],"tags":[],"class_list":["post-2108","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-research"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2108"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2108\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":136266,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2108\/revisions\/136266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}