{"id":2106,"date":"2018-07-17T19:16:02","date_gmt":"2018-07-17T23:16:02","guid":{"rendered":"https:\/\/drjoe.com\/?p=2106"},"modified":"2025-07-15T10:26:31","modified_gmt":"2025-07-15T14:26:31","slug":"food-allergies-part-two","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drjoe.com\/es\/food-allergies-part-two\/","title":{"rendered":"Alergias alimentarias \u2013 Segunda parte"},"content":{"rendered":"

\u00bfEs posible tener alergias alimentarias sin saberlo?<\/h2>\n
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Comencemos por definir qu\u00e9 son las alergias alimentarias. Alergias alimentarias<\/a> Esto ocurre cuando un alimento o varios alimentos espec\u00edficos afectan al sistema inmunitario y desencadenan la producci\u00f3n de un anticuerpo conocido como IgE para combatirlos.<\/p>\n

Cuando el sistema inmunitario reacciona de esta manera, los s\u00edntomas pueden aparecer en cuesti\u00f3n de minutos o tardar varias horas en manifestarse. Una persona puede experimentar reacciones leves, graves o incluso potencialmente mortales, que van desde una erupci\u00f3n cut\u00e1nea hasta la inflamaci\u00f3n de la garganta y la lengua (conocida como choque anafil\u00e1ctico).<\/p>\n

Una reacci\u00f3n negativa mucho m\u00e1s com\u00fan es la intolerancia alimentaria. Esta puede ser similar a las alergias alimentarias, pero el sistema inmunitario no produce el anticuerpo IgE. Al igual que con las alergias alimentarias, los s\u00edntomas pueden aparecer muy r\u00e1pidamente o retrasarse varios d\u00edas. Si la reacci\u00f3n se retrasa, puede ser m\u00e1s dif\u00edcil detectar la intolerancia. Un resfriado un martes puede ser dif\u00edcil de relacionar con haber comido un s\u00e1ndwich el domingo anterior. Las reacciones de intolerancia alimentaria no ponen en peligro la vida, pero pueden hacerla muy dif\u00edcil.<\/span><\/p>\n

Algunos de los signos comunes de intolerancia alimentaria que veo en mi consultorio son s\u00edntomas gastrointestinales como gases, hinchaz\u00f3n, diarrea y estre\u00f1imiento, problemas sinusales, dolores de cabeza, fatiga<\/a> y afecciones de la piel. Se ha demostrado que el trastorno por d\u00e9ficit de atenci\u00f3n (TDA), los trastornos mentales como la depresi\u00f3n y el trastorno bipolar, la fibromialgia, la diabetes, la esclerosis m\u00faltiple, las infecciones por hongos, la obesidad y el autismo son m\u00e1s manejables y, en muchos casos, se alivian por completo al evitar los alimentos que pueden causar reacciones al\u00e9rgicas o de intolerancia.<\/p>\n

Las reacciones adversas a las alergias e intolerancias alimentarias provocan inflamaci\u00f3n en el cuerpo. Aunque seamos conscientes de la inflamaci\u00f3n, no siempre es evidente. Una buena manera de saber si tenemos inflamaci\u00f3n y su grado es realizarnos un an\u00e1lisis de sangre para medir el nivel de prote\u00edna C reactiva. Cuanto mayor sea el nivel de prote\u00edna C reactiva en sangre, mayor ser\u00e1 la inflamaci\u00f3n. Es importante saberlo, ya que se ha demostrado que la inflamaci\u00f3n est\u00e1 relacionada con el c\u00e1ncer, las enfermedades card\u00edacas, la diabetes y los accidentes cerebrovasculares.<\/p>\n

Alergias alimentarias comunes: productos l\u00e1cteos<\/h2>\n

De todos los alimentos, las reacciones al\u00e9rgicas m\u00e1s comunes que observo son, sin duda, las causadas por productos l\u00e1cteos. Creo que todos experimentamos alg\u00fan tipo de reacci\u00f3n adversa al consumo de l\u00e1cteos, algunas m\u00e1s graves que otras. Si padeces alg\u00fan problema sinusal, lo primero que debes hacer es dejar de consumir l\u00e1cteos y observar qu\u00e9 sucede. Esta es una forma r\u00e1pida y econ\u00f3mica de comenzar a investigar tus propias reacciones de intolerancia alimentaria. Despu\u00e9s de cinco d\u00edas sin consumir l\u00e1cteos, al sexto d\u00eda intenta reintroducirlos en tu dieta y observa los resultados. Casi todas las personas a las que les he realizado esta prueba afirman haber experimentado mayor energ\u00eda, mejor digesti\u00f3n y menos problemas sinusales al dejar los l\u00e1cteos, y que estos problemas reaparecieron al volver a consumirlos. Entonces, debes tomar una decisi\u00f3n: consumir l\u00e1cteos y sufrir las consecuencias el resto de tu vida (sin mencionar todos los dem\u00e1s efectos secundarios negativos, como el mayor riesgo de enfermedades card\u00edacas, c\u00e1ncer y osteoporosis), o buscar alternativas a los l\u00e1cteos.<\/p>\n

Aunque no lo creas, existen muchas alternativas sabrosas a los l\u00e1cteos, como la leche de arroz, la leche de soja org\u00e1nica, la leche de almendras, la leche de avena y la leche de s\u00e9samo, por nombrar solo algunas. En mi primer libro, \u201cComer bien\u2026 por tu salud<\/a>\u201cTengo 5 recetas diferentes para preparar leches vegetales caseras. Lo bueno de hacer tu propia leche es que no se calienta. Calentar cualquier alimento por encima de los 110 grados destruye sus nutrientes. Tambi\u00e9n hay quesos sin l\u00e1cteos (cuidado, algunos quesos "vegetarianos" contienen case\u00edna, una prote\u00edna presente en la leche de vaca que se a\u00f1ade para que se derritan mejor). Hay helados de leche de soja o arroz, y varias "mantequillas" vegetales que saben igual de bien que la mantequilla tradicional.<\/p>\n

El segundo alimento m\u00e1s com\u00fan que provoca reacciones de intolerancia alimentaria es el trigo.<\/strong>\u00a0Esta es una pregunta dif\u00edcil, porque muchos alimentos contienen trigo. La buena noticia es que hoy en d\u00eda hay muchos alimentos sin trigo en el mercado. Prueba el pan de espelta o el pan Ezequiel; muchas personas con intolerancia al trigo pueden comer estos panes sin tener ninguna reacci\u00f3n. Nuevamente, la mejor manera de saber si tienes intolerancia al trigo es no consumir ning\u00fan producto de trigo durante 5 d\u00edas, y luego, al sexto d\u00eda, comer trigo y ver qu\u00e9 sucede. Recuerda que las reacciones pueden tardar algunos d\u00edas en aparecer. El trigo se puede encontrar en una amplia variedad de alimentos<\/a>. Pastas, cereales, panes, sopas, productos horneados y salsas son solo algunos ejemplos. La prote\u00edna del trigo que causa la mayor\u00eda de las reacciones es el gluten. El gluten no solo se encuentra en el trigo, sino tambi\u00e9n en el centeno, la cebada, el seit\u00e1n, la espelta y el trigo germinado. Es posible que no tengas reacci\u00f3n al gluten, pero s\u00ed al trigo. Algunas personas toleran el gluten en otras formas, pero no en el trigo. En resumen, si tienes reacci\u00f3n al gluten, no puedes comer trigo. Si tienes reacci\u00f3n al trigo, es posible que puedas tolerar otras fuentes de gluten, como el pan de espelta o el trigo germinado. Si tienes intolerancia al trigo, es muy probable que tengas otras intolerancias alimentarias, como a los l\u00e1cteos, la soja, los huevos, los frutos secos, los cacahuetes (que en realidad no son frutos secos, sino legumbres) y el pescado, especialmente los mariscos.<\/p>\n

Incluso la Biblia dec\u00eda que no se deb\u00edan comer mariscos, y eso era cuando el agua era limpia y pura. La soja ha recibido mucha atenci\u00f3n por ser un alimento saludable, pero puede que no sea tan buena como se dice. Si consumes productos de soja, presta atenci\u00f3n a tus reacciones. Si experimentas gases, hinchaz\u00f3n o problemas sinusales, evita la soja. Si consumes soja, aseg\u00farate de que sea org\u00e1nica. La mayor\u00eda de la soja no org\u00e1nica ha sido modificada gen\u00e9ticamente, un proceso que altera la estructura celular de la soja. Es un procedimiento relativamente nuevo y no estamos seguros de cu\u00e1les son los efectos secundarios a largo plazo para el cuerpo humano (y animal). Es mucho mejor prevenir que lamentar y evitar los alimentos modificados gen\u00e9ticamente (OGM en una etiqueta de alimentos significa "Organismos Gen\u00e9ticamente Modificados").<\/p>\n

Otra pregunta que debemos hacernos es: \u00bfpor qu\u00e9 nuestro cuerpo reacciona de forma anormal? Numerosos estudios han demostrado la correlaci\u00f3n directa entre un sistema nervioso d\u00e9bil o da\u00f1ado y las reacciones al\u00e9rgicas y la intolerancia alimentaria. La compresi\u00f3n de los nervios que inervan los \u00f3rganos del sistema inmunitario, como el bazo, los ganglios linf\u00e1ticos, el timo e incluso el est\u00f3mago y el colon, puede provocar el mal funcionamiento de estos \u00f3rganos. Cuando estos \u00f3rganos no funcionan correctamente, los alimentos y otras part\u00edculas extra\u00f1as no se procesan adecuadamente, lo que puede dar lugar a la aparici\u00f3n de s\u00edntomas. Un quiropr\u00e1ctico cualificado podr\u00e1 determinar si su sistema nervioso funciona correctamente. Si no funciona correctamente, su quiropr\u00e1ctico podr\u00e1 indicarle qu\u00e9 se puede hacer para corregirlo.<\/p>\n

Otras alergias comunes<\/h2>\n

En resumen, se trata de evitar los alimentos que suelen provocar reacciones al\u00e9rgicas:<\/strong>\u00a0Adem\u00e1s de los l\u00e1cteos, se recomienda evitar el trigo, los huevos, la soja, los frutos secos, los cacahuetes y el pescado. Aunque no notes ninguna reacci\u00f3n evidente, podr\u00edas estar experimentando una reacci\u00f3n interna que cause inflamaci\u00f3n y debilite tu sistema inmunitario. El \u00fanico alimento de esta lista que deber\u00edas incluir en tu dieta, si no presentas ninguna reacci\u00f3n evidente, son los frutos secos. Son ricos en nutrientes y forman parte de una dieta saludable. Asimismo, aseg\u00farate de que tu sistema nervioso funcione correctamente haci\u00e9ndote una revisi\u00f3n por un quiropr\u00e1ctico cualificado.<\/p>\n

Podemos realizar pruebas de alergias alimentarias en nuestra oficina. Ll\u00e1menos al 770-427-7387<\/a> Para programar su cita, puede enviarnos un mensaje a trav\u00e9s del chat en vivo.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Could you have food allergies and not know it? Let\u2019s begin by defining what food allergies are. Food Allergies happens when a specific food or foods affects the immune system and triggers the production of an antibody known as IgE to fight it. When the immune system responds in this manner, symptoms can occur within […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[63],"tags":[],"class_list":["post-2106","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-research"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2106","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2106"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2106\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":136264,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2106\/revisions\/136264"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}