{"id":2103,"date":"2018-07-17T18:53:54","date_gmt":"2018-07-17T22:53:54","guid":{"rendered":"https:\/\/drjoe.com\/?p=2103"},"modified":"2025-07-15T10:21:12","modified_gmt":"2025-07-15T14:21:12","slug":"food-related-allergies-part-one","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drjoe.com\/es\/food-related-allergies-part-one\/","title":{"rendered":"Alergias alimentarias \u2013 Primera parte"},"content":{"rendered":"

Alergias alimentarias \u2013 Trigo<\/h2>\n
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Muchas personas sufren alergias alimentarias. Una de las m\u00e1s comunes es al gluten. El gluten se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Los s\u00edntomas de la alergia al gluten incluyen secreci\u00f3n nasal, gases, diarrea e hinchaz\u00f3n abdominal. En los ni\u00f1os, tambi\u00e9n puede causar infecciones de o\u00eddo. La mejor manera de comprobar si se tiene alergia al gluten u otro alimento es evitar por completo el alimento sospechoso durante cinco d\u00edas. Al quinto d\u00eda, consuma una o dos porciones de dicho alimento y, si presenta alguna reacci\u00f3n, sabr\u00e1 qu\u00e9 alimentos debe evitar.<\/p>\n

Alergias alimentarias \u2013 L\u00e1cteos<\/h2>\n

Los l\u00e1cteos son algo a lo que todos los humanos somos al\u00e9rgicos en mayor o menor medida. Contrario a lo que anuncian los digestivos l\u00e1cteos, la intolerancia a la lactosa no es algo que solo nos ocurre a unos pocos. Se estima que al menos 751.000 personas son intolerantes a la lactosa. Si esto no es una se\u00f1al clara y contundente de que debemos evitar los l\u00e1cteos, no s\u00e9 qu\u00e9 lo ser\u00e1.<\/span><\/p>\n

Pi\u00e9nsalo. Hace mucho tiempo, alguien decidi\u00f3 que \u00edbamos a consumir la leche de otro animal. Luego, construyeron toda una industria a su alrededor y nos convencieron de que la leche hecha para las cr\u00edas de esa especie (es decir, los terneros) era una de las mejores fuentes de los nutrientes que nosotros, los humanos \u2014una especie totalmente diferente\u2014 necesit\u00e1bamos para tener cuerpos fuertes. Los seres humanos ni siquiera tenemos la enzima necesaria para digerir la leche de vaca. \u00a1Qu\u00e9 sorpresa, ya que\u2026 oye, no somos vacas! Sin mencionar que la hormona<\/a> y el nivel de antibi\u00f3ticos en la leche procesada tambi\u00e9n puede provocar reacciones al\u00e9rgicas. Un poco extra\u00f1o, \u00bfno? As\u00ed que, la moraleja es evitar los productos l\u00e1cteos. Y repito, entiendo que probablemente no suceder\u00e1 de la noche a la ma\u00f1ana. Al menos piensa en eliminarlos gradualmente, un producto a la vez. Y bueno, tal vez nunca los elimines por completo, pero cuanto menos consumas, mejor. En mi libro, Comer bien\u2026 por la salud, encontrar\u00e1s varios sustitutos de la leche de vaca, como la leche de almendras, arroz, coco y anacardos. Creo que tienen mejor sabor que la leche de vaca y, sin duda, no provocan las reacciones negativas de la leche de vaca.<\/p>\n

Alergias alimentarias \u2013 Alcohol<\/h2>\n

El alcohol es otro elemento hiperalerg\u00e9nico. Si eres como muchas personas, tus senos nasales se congestionar\u00e1n despu\u00e9s de unas copas, especialmente de cerveza y vino. Los problemas sinusales, de leves a graves, son efectos secundarios comunes del consumo de alcohol. El aspartamo y otros edulcorantes artificiales pueden causar m\u00e1s de 92 reacciones, incluyendo dolores de cabeza, n\u00e1useas, espasmos musculares, ceguera, depresi\u00f3n, fatiga, p\u00e9rdida de memoria y ansiedad, entre otras. \u00bfBebes muchos refrescos diet\u00e9ticos? \u00bfSufres dolores de cabeza con frecuencia? Dado que el aspartamo es un vasoconstrictor (es decir, contrae los vasos sangu\u00edneos), los dolores de cabeza son una reacci\u00f3n bastante predecible. Evita este veneno.<\/p>\n

Alergias alimentarias \u2013 GMS<\/h2>\n

No lo olvidemos MSG<\/a> El glutamato monos\u00f3dico (GMS) es un condimento b\u00e1sico en la comida china, entre otros alimentos. Algunas de las reacciones m\u00e1s comunes al GMS son dolores de cabeza, dificultad para respirar, n\u00e1useas, v\u00f3mitos, arritmia y depresi\u00f3n. Lo dif\u00edcil de evitar el GMS es que se encuentra en muchos alimentos, pero no aparece en la lista de ingredientes o, peor a\u00fan, se le denomina "sabor natural". La tolerancia al GMS var\u00eda mucho de una persona a otra. Si bien una cantidad considerable puede ser suficiente para sentir sus efectos, una peque\u00f1a cantidad podr\u00eda provocar una reacci\u00f3n en otra persona hasta 48 horas despu\u00e9s. \u00a1F\u00edjese en las m\u00faltiples maneras en que la industria oculta este ingrediente! El GMS oculto no se limita a los alimentos. Personas sensibles al GMS han reportado reacciones a jabones, champ\u00fas, acondicionadores y cosm\u00e9ticos que lo contienen. Los lugares donde se oculta con mayor frecuencia son los ingredientes "Prote\u00edna hidrolizada" y "Amino\u00e1cidos", aunque no todos los amino\u00e1cidos contienen GMS. Las bebidas, los dulces y los chicles tambi\u00e9n son fuentes potenciales de GMS. Adem\u00e1s, se ha informado que el \u00e1cido asp\u00e1rtico (presente en el aspartamo) puede causar reacciones similares a las del glutamato monos\u00f3dico (GMS) en personas sensibles a este compuesto. El aspartamo tambi\u00e9n se encuentra en algunos medicamentos, por lo que es recomendable consultar con su farmac\u00e9utico. Los excipientes y rellenos de medicamentos, nutrientes y suplementos (incluidas algunas f\u00f3rmulas alimenticias y algunos fluidos administrados por v\u00eda intravenosa en hospitales) pueden contener GMS.<\/p>\n

Alergias alimentarias \u2013 Frutas<\/h2>\n

Incluso los alimentos saludables pueden provocar reacciones adversas en algunas personas. Las fresas, las pi\u00f1as, los tomates, los pomelos y las naranjas suelen causar urticaria, erupciones cut\u00e1neas y, con mayor frecuencia, granos en la lengua y herpes labial.<\/p>\n

Alergias no relacionadas con los alimentos<\/h2>\n

Cabe mencionar que, en ocasiones, las alergias o sensibilidades que se sospecha que no est\u00e1n relacionadas con alimentos resultan ser simplemente reacciones a suavizantes, desodorantes o detergentes que entran en contacto con la piel. Si experimenta alguna reacci\u00f3n a un alimento o producto (como una erupci\u00f3n cut\u00e1nea), simplemente ev\u00edtelo.<\/p>\n

Podemos realizar pruebas para alimento<\/a> En nuestra oficina se atienden pacientes con alergias. Si tiene alguna pregunta, env\u00edenos un mensaje a trav\u00e9s del chat en vivo.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Food Related Allergies \u2013 Wheat Many people suffer from food related allergies. One of the most common allergies is to gluten. Gluten is found in wheat, barley, rye, and oats. Symptoms of a gluten allergy include runny nose, gas, diarrhea, and bloating. In children, it can also cause ear infections. The best way to test […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[63],"tags":[],"class_list":["post-2103","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-research"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2103"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2103\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":136262,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2103\/revisions\/136262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2103"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2103"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/drjoe.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}